Infusion de Tisanes selon la Vision des Herboristes : Savoir Traditionnel pour une Conservation Optimale de la Force des Plantes

Les herboristes savent depuis des siècles que la bonne préparation des tisanes est cruciale pour libérer les substances médicinales des plantes. Le choix entre les méthodes d'infusion chaude et froide dépend non seulement du goût, mais surtout des substances actives souhaitées et des parties de la plante que vous utilisez. Ici, nous examinons comment préparer une tisane d'un point de vue herboriste, en tenant compte de l'énergétique, des substances actives et de l'effet thérapeutique.

 

Méthodes de préparation à chaud : Infusions et Décoctions

1. Infusion : Pour les parties tendres des plantes (feuilles et fleurs)

Qu'est-ce qu'une infusion ?

Une infusion est une méthode classique et simple pour préparer des tisanes en laissant infuser brièvement des parties tendres de plantes, comme des feuilles, des fleurs et des herbes délicates, dans de l'eau chaude. C'est la méthode la plus courante pour libérer les substances médicinales des parties de plantes facilement digestibles sans endommager la plante.

Quand optez-vous pour une infusion ?

Une infusion est adaptée aux parties les plus délicates des plantes :

Feuilles : Menthe, mélisse, ortie.

Fleurs : Camomille, lavande, fleur de tilleul, rose.

Herbes aromatiques : Basilic ou thym.

Comment faire une infusion :

• Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir légèrement (jusqu'à environ 85°C - 98°C).
• Versez l'eau chaude sur les herbes.
• Déclinez votre tasse pour conserver les substances volatiles.Laissez reposer couvert pendant 5 à 15 minutes.
• Vous pouvez les conserver au réfrigérateur couvert pendant un maximum de 24 heures.

Exemples d'Herbes et Leurs Effets :

• Camomille: Apaisant et soutenant la digestion.

• Devise: Rafraîchissant et bon pour les problèmes d'estomac.

• Mélisse officinale: Détente en cas de stress.

• Ortie: Riche en minéraux et purifiant le sang.

. Camelia sinensis : Thé Vert

Conseil : Couvrez toujours votre tasse pendant l'infusion pour conserver les substances médicinales volatiles. Essayez également des infusions plus longues (jusqu'à 30 minutes) pour des herbes comme l'ortie afin de libérer mieux les minéraux.

Conclusion : Infusion

Une infusion est une manière simple, douce et efficace de capturer les propriétés médicinales des herbes dans une tasse de thé. Elle offre une expérience gustative subtile et vous aide à soutenir votre bien-être de manière naturelle. Parfaite pour un usage quotidien et des moments de détente !

 

2. Décoction : Pour les parties dures des plantes (racines, écorces et graines ou baies séchées)

Qu'est-ce qu'un décoct ?

Un décoct est une puissante tisane à base de plantes qui est préparée en faisant bouillir longtemps des parties dures de plantes, comme des racines, de l'écorce, des graines ou des baies, dans de l'eau. Cette méthode aide à libérer les substances actives des parties plus solides des plantes, qui ne se dissolvent pas suffisamment lors d'une infusion ordinaire (où les herbes ne sont infusées que brièvement dans de l'eau chaude).

Quand optez-vous pour un décoct?

Une décoction est particulièrement adaptée aux parties dures des plantes qui libèrent difficilement leurs principes actifs, comme :

• Racines : Par exemple, le gingembre, le curcuma ou la valériane.
• Écorces et écorces : Cannelle et écorce de saule.
• Graines : Graines de fenouil ou cardamome.
• Bessen : Baies de sureau ou baies de genièvre.

 

Comment faire une décoction :

• Coupez ou râpez les parties de la plante finement.
• Faites-les bouillir avec de l'eau froide.
• Laissez mijoter le mélange pendant 10 à 30 minutes.
• Filtre le thé et bois-le chaud.
• Grâce au processus de cuisson, le liquide est stérilisé et vous pouvez donc le conserver plus longtemps.

Exemples d'herbes adaptées à une décoction :

Gingembre : Stimule la digestion et a des propriétés anti-inflammatoires.

Racine de pissenlit : Soutient le foie et favorise la digestion.

Écorce de cannelle : Aide à maintenir le taux de sucre dans le sang en équilibre.

Viorne: en cas de rhume et d'affections grippales

Astuce : Ajoutez une pincée de poivre noir au thé au curcuma (décoction) pour améliorer l'absorption de la curcumine.

Conclusion : Décoction

Une décoction est une méthode puissante pour libérer les substances médicinales plus profondes des plantes. Elle demande un peu plus de temps qu'une infusion ordinaire, mais produit une boisson plus intense et plus efficace. Parfait pour quand votre corps a juste besoin d'un peu de soutien supplémentaire !

 

Méthode de mise à froid ou Macérat

Qu'est-ce qu'un macérat ?

Un macérat est une infusion de plantes où les plantes sont immergées longtemps dans un liquide (généralement de l'huile, de l'eau ou de l'alcool) à température ambiante, afin que les principes actifs soient extraits de manière douce. Cette méthode est souvent utilisée en herboristerie, en aromathérapie et en cosmétique.

Bien que moins connue, les herboristes apprécient la méthode d'infusion à froid en raison de la préservation des substances sensibles à la chaleur ou pour les plantes qui peuvent libérer des substances irritantes lorsqu'elles sont chauffées ou cuites, comme par exemple les feuilles ou les gousses de séné. Cette méthode est idéale pour conserver les antioxydants, les glucosinolates et les mucilages (qui ont un effet apaisant sur les muqueuses).

 

Comment fonctionne la macération ?

Lors de la macération, les substances actives du matériau végétal sont lentement libérées dans le liquide sans chauffage. Cela est idéal pour les substances délicates telles que les mucilages, les huiles essentielles et les substances liposolubles qui pourraient être perdues lors du chauffage.

Types de macérats

1. Oliemacéraat (dans l'huile végétale)

 

Adapté aux substances liposolubles telles que les caroténoïdes et les flavonoïdes.

Souvent utilisé dans les soins de la peau et les huiles de massage.

Exemple : Calendula (souci) dans de l'huile d'olive pour la réparation de la peau.

Comment:

• Mettez des fleurs séchées ou des herbes dans un pot propre.
• Arrosez d'une huile végétale (comme de l'huile d'olive ou d'amande).
• Laissez infuser pendant 2 à 6 semaines dans un endroit sombre.
• Filtrez le macérat et conservez-le dans une bouteille sombre.

 

2. Eau macérée (dans l'eau froide)

Idéal pour les substances sensibles à la chaleur, comme les mucilages.

Exemple : Graines de lin dans de l'eau froide pour une boisson mucolytique.

Comment:

• Utilisez 25-30 grammes d'herbes séchées ou 50-60 grammes de matière végétale fraîche par litre d'eau froide.
• Laissez les herbes infuser au moins 7 à 12 heures au réfrigérateur.
• Filtrez le thé et servez-le froid.

 

3. Macérations alcooliques (teintures)

Convient aux substances solubles à la fois dans l'eau et dans l'alcool.

Souvent utilisé dans les remèdes à base de plantes en raison de sa longue durée de conservation.

Exemple : Racine de valériane dans l'alcool comme moyen de détente.

Comment:

• Versez des herbes séchées avec de l'alcool fort (40 % ou plus).
• Laissez infuser 3 à 6 semaines.
• Filtrer et conserver dans une bouteille sombre.

 

Herbes adaptées aux macérations à froid :

Véritable racine de guimauve : Contient des mucilages qui restent mieux intacts lors de la préparation à froid.

Véritable racine de valériane : somnifère

Plantain: contient des mucilages

Astuce : Utilisez de l'eau de source froide ou de l'eau filtrée pour une extraction plus pure.

Conclusion : Macérat

La macération est une magnifique, méthode douce pour exploiter la puissance des plantes, tant pour la consommation interne que pour les applications externes. Les herboristes apprécient la macération en raison de sa douceur et de son approche respectueuse du matériel végétal. Que vous souhaitiez préparer une tisane apaisante, une huile de soin pour la peau ou une teinture médicinale, la macération est une technique ancienne qui optimise la puissance des plantes.

 

Le Choix entre Chaud ou Froid

Quand optez-vous pour une préparation chaude ?

• Par des parties délicates de plantes telles que des feuilles, des fleurs et des graines. (Infusion)
• Si vous souhaitez extraire des substances actives de parties de plantes résineuses telles que les racines et l'écorce. (Décoction)

Quand optez-vous pour un macérat ?

• Ingrédients sensibles à la chaleur : Lorsque vous souhaitez conserver des ingrédients sensibles à la chaleur (comme les mucilages, les glucosinolates).
• Extraction douce : Pour des applications respectueuses de la peau sans traitement chimique.
• Extraction prolongée : Si vous souhaitez créer un produit d'herbes fortement concentré.
• Parmi les plantes qui libèrent des substances irritantes lors du chauffage ou de la cuisson.

 

Bien plus que simplement préparer du thé

Dans la vision des herboristes, préparer du thé n'est pas simplement un acte pratique, mais un rituel. Cela demande de l'attention pour la plante, le moment et vos propres besoins. En choisissant consciemment la bonne méthode d'infusion, vous pouvez non seulement profiter d'une délicieuse boisson, mais aussi vous connecter à la puissance naturelle des herbes.

Prenez le temps d'expérimenter avec des méthodes d'infusion à la fois chaudes et froides, écoutez votre corps et laissez la nature être votre guide.

Avec ces connaissances herboristiques, vous préparez non seulement les meilleures tisanes, mais vous soutenez également votre bien-être de manière naturelle.