Infusion de Tisanes selon la Vision des Herboristes : Savoir Traditionnel pour une Conservation Optimale de la Force des Plantes

Les herboristes savent depuis des siècles que la préparation correcte du thé aux herbes est cruciale pour libérer les substances médicinales des plantes. Le choix entre les méthodes d'infusion chaudes et froides dépend non seulement du goût, mais surtout des substances actives souhaitées et des parties de la plante que vous utilisez. Ici, nous examinons comment préparer le thé d'un point de vue herboriste, en tenant compte de l'énergie, des substances actives et de l'effet thérapeutique.

 

Méthodes d'infusion chaudes : Infusions et décoctions

1. Infusion : Pour les parties tendres des plantes (feuilles et fleurs)

Qu'est-ce qu'une infusion ?

Une infusion est une méthode classique et simple pour préparer des tisanes en laissant infuser brièvement des parties tendres de plantes, comme les feuilles, les fleurs et les herbes délicates, dans de l'eau chaude. C'est la méthode la plus courante pour libérer les substances médicinales des parties de plantes facilement digestibles sans endommager la plante.

Quand opter pour une infusion ?

Une infusion convient aux parties les plus délicates des plantes :

Feuilles : Menthe, mélisse, ortie.

Fleurs : Camomille, lavande, fleurs de tilleul, rose.

Herbes fraîches : Basilic ou thym.

Comment faire une infusion :

• Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir légèrement (jusqu'à environ 85°C - 98°C).
• Versez l'eau chaude sur les herbes.
• Couvrez votre tasse pour conserver les substances volatiles.Laissez infuser à couvert pendant 5 à 15 minutes.
• Vous pouvez les conserver couvertes au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures.

Exemples d'herbes et leurs effets :

• Camomille : Apaisant et soutenant la digestion.

• Menthe : Rafraîchissant et bon pour les problèmes d'estomac.

• Mélisse : Relaxant en cas de stress.

• Ortie : Riche en minéraux et purifiant le sang.

. Camelia sinensis : Thé Vert

Conseil :Couvrez toujours votre tasse pendant l'infusion pour conserver les principes actifs volatils. Essayez également des infusions plus longues (jusqu'à 30 minutes) pour des herbes comme l'ortie afin de mieux libérer les minéraux.

Conclusion : Infusion

Une infusion est une manière simple, douce et efficace de capturer les propriétés médicinales des herbes dans une tasse de thé. Elle offre une expérience gustative subtile et aide à soutenir votre bien-être de manière naturelle. Parfaite pour un usage quotidien et des moments de détente !

 

2. Décoction : Pour les parties de plantes dures (Racines, Écorce et Graines ou baies séchées)

Qu'est-ce qu'une décoction ?

Une décoction est une tisane puissante faite en faisant bouillir longtemps des parties de plantes dures, comme des racines, de l'écorce, des graines ou des baies, dans de l'eau. Cette méthode aide à libérer les principes actifs des parties plus solides des plantes, qui ne se dissolvent pas suffisamment lors d'une infusion ordinaire (où les herbes ne trempent que brièvement dans de l'eau chaude).

Quand opter pour une décoction ?

Une décoction est particulièrement adaptée aux parties de plantes dures qui libèrent difficilement leurs principes actifs, comme :

• Racines : Par exemple, gingembre, curcuma ou valériane.
• Écorce et écorce : Cannelle et écorce de saule.
• Graines : Graines de fenouil ou cardamome.
• Baies : Baies de sureau ou baies de genièvre.

 

Comment faire une décoction :

• Coupez ou râpez finement les parties de la plante.
• Faites-les bouillir avec de l'eau froide.
• Laissez mijoter le mélange pendant 10 à 30 minutes.
• Filtrez le thé et buvez-le chaud.
• Grâce au processus de cuisson, le liquide est stérilisé et vous pouvez donc le conserver plus longtemps.

Exemples d'herbes adaptées à une décoction :

Gingembre : Stimule la digestion et a des propriétés anti-inflammatoires.

Racine de pissenlit : Soutient le foie et favorise la digestion.

Écorce de cannelle : Aide à maintenir un taux de sucre dans le sang équilibré.

Baies de sureau : en cas de rhume et d'infections grippales.

Astuce : Ajoutez une pincée de poivre noir au thé au curcuma (décoction) pour améliorer l'absorption de la curcumine.

Conclusion : Décoction

Une décoction est une méthode puissante pour libérer les substances médicinales plus profondes des plantes. Elle prend un peu plus de temps qu'une infusion ordinaire, mais produit une boisson plus intense et plus efficace. Parfait pour quand votre corps a juste besoin d'un peu plus de soutien !

 

Méthode d'Infusion à Froid ou Macérat

Qu'est-ce qu'un Macérat ?

Un macérat est un extrait de plante où les plantes sont trempées longtemps dans un liquide (généralement de l'huile, de l'eau ou de l'alcool) à température ambiante, afin que les substances actives soient extraites de manière douce. Cette méthode est souvent utilisée en herboristerie, en aromathérapie et en cosmétique.

Bien que moins connue, la méthode d'infusion à froid est appréciée par les herboristes en raison de la préservation des substances sensibles à la chaleur ou pour les plantes qui peuvent libérer des substances irritantes lorsqu'elles sont chauffées ou bouillies, comme par exemple avec les feuilles ou les gousses de séné. Cette méthode est idéale pour conserver les antioxydants, les glucosinolates et les mucilages (qui ont un effet apaisant sur les muqueuses).

 

Comment fonctionne la macération ?

Lors de la macération, les substances actives du matériau végétal sont lentement libérées dans le liquide sans chauffage. C'est idéal pour les substances délicates comme les mucilages, les huiles essentielles et les substances liposolubles qui pourraient être perdues lors du chauffage.

Types de Macérats

1. Macérat (dans de l'huile végétale)

 

Convient aux substances liposolubles telles que les caroténoïdes et les flavonoïdes.

Souvent utilisé dans les soins de la peau et les huiles de massage.

Exemple : Calendula (souci) dans de l'huile d'olive pour la réparation de la peau.

Comment :

• Mettez des fleurs ou des herbes séchées dans un pot propre.
• Versez de l'huile végétale (comme de l'huile d'olive ou d'amande).
• Laissez infuser pendant 2 à 6 semaines dans un endroit sombre.
• Filtrez la macération et conservez dans une bouteille sombre.

 

2. Macérations à l'eau (dans l'eau froide)

Idéal pour les substances sensibles à la chaleur, comme les mucilages.

Exemple : Graines de lin dans l'eau froide pour une boisson mucilagineuse.

Comment :

• Utilisez 25-30 grammes d'herbes séchées ou 50-60 grammes de matière végétale fraîche par litre d'eau froide.
• Laissez les herbes infuser au moins 7 à 12 heures au réfrigérateur.
• Filtrez le thé et servez froid.

 

3. Macérations alcooliques (teintures)

Convient aux substances solubles dans l'eau et l'alcool.

Souvent utilisé dans les remèdes à base de plantes en raison de sa longue durée de conservation.

Exemple : Racine de valériane dans l'alcool comme moyen relaxant.

Comment :

• Versez de l'alcool fort (40 % ou plus) sur les herbes séchées.
• Laissez infuser pendant 3 à 6 semaines.
• Filtrez et conservez dans une bouteille sombre.

 

Herbes adaptées aux macérations à l'eau froide :

Véritable racine de guimauve : Contient des mucilages qui restent mieux intacts lors de la préparation à froid.

Véritable racine de valériane : somnifère

Plantain : contient des mucilages

Astuce : Utilise de l'eau de source froide ou de l'eau filtrée pour une extraction plus pure.

Conclusion : Macérat

Le macérat est une magnifique, méthode douce pour exploiter la puissance des herbes, tant pour la consommation interne que pour les applications externes. Les herboristes apprécient la macération pour sa douceur et son approche respectueuse du matériel végétal. Que tu souhaites créer une tisane apaisante, une huile de soin pour la peau ou une teinture médicinale, la macération est une technique ancienne qui exploite au mieux la puissance des plantes.

 

Le choix entre infusion chaude ou froide

Quand choisis-tu une préparation chaude ?

• Pour des parties de plantes délicates comme les feuilles, les fleurs et les graines. (Infusion)
• Lorsque tu souhaites libérer des ingrédients des parties résineuses des plantes comme les racines et l'écorce. (Décoction)

Quand choisis-tu un macérat ?

• Ingrédients sensibles à la chaleur : Lorsque tu souhaites conserver des ingrédients sensibles à la chaleur (comme les mucilages, les glucosinolates).
• Extraction douce : Pour des applications respectueuses de la peau sans traitement chimique.
• Extraction prolongée : Si tu souhaites créer un produit à base de plantes fortement concentré.
• Pour les plantes qui libèrent des substances irritantes lors du chauffage ou de l'ébullition.

 

Bien plus que simplement préparer du thé

Dans la vision des herboristes, préparer du thé n'est pas simplement un acte pratique, mais un rituel. Cela demande de l'attention pour la plante, le moment et tes propres besoins. En choisissant consciemment la bonne méthode d'infusion, tu peux non seulement profiter d'une délicieuse boisson, mais aussi te connecter à la puissance naturelle des herbes.

Prends le temps d'expérimenter avec des méthodes d'infusion chaudes et froides, écoute ton corps et laisse la nature être ton guide.

Avec ces connaissances herboristiques, tu prépares non seulement la meilleure tisane, mais tu soutiens aussi ton bien-être de manière naturelle.