Collectie: Groene Thee

Groene thee is gemaakt van de blaadjes van de Camellia Sinensis en is minimaal geoxideerd.

Na het plukken worden de theeblaadjes verflenst. Het verflensen gebeurt op bamboematten of lange tafels waarbij de blaadjes voorzichtig met de hand worden omgedraaid. Daarna gaat men de blaadjes kort verhitten om de oxidatie te stoppen, dit kan traditioneel in een wok gebeuren of op een verwarmde pan, hierdoor blijft de groene kleur behouden. Als laatste stap gaat men de theeblaadjes drogen om zo veel mogelijk vocht uit de blaadjes te halen. Dit droogproces kan op 3 verschillende manieren (Wok-dried, Basket-dried of Sun-dried) afhankelijk van de specialiteit van de tea master. 

Zo heeft elke groene thee zijn eigen traditionele productieproces.