Wellness Tea
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Ingrédients
Ingrédients
Camellia Sinensis / Pai Mu Tan thé blanc
Comment préparez-vous le thé de style Gong Fu ?
Comment préparez-vous le thé de style Gong Fu ?
1. Chauffez d'abord votre service à thé avec de l'eau tiède, puis versez-le.
2. Faites 3,5 grammes (pour 100ml d'eau) Thé Pai Mu Tan dans le Gaiwan ou Théière chauffé de 100ml.
3. Profitez maintenant des arômes agréables qui se dégagent des feuilles de thé sèches.
4. Réveillez le thé en versant 85°C d'eau sur le thé Pai Mu Tan et versez-le immédiatement. Cela réveille le thé et le prépare pour sa première infusion.
5. Profitez maintenant de la odeur agréable des feuilles de thé humides. (Les arômes ont maintenant changé)
6. Infusez maintenant le thé avec de l'eau à 85°C et laissez infuser pendant 20 secondes.
7. Décantez le thé dans votre tasse ou Gong Dao Bei (carafe)
8. Savourez votre bonne tasse de thé Pai Mu Tan.
Vous pouvez certainement infuser ce thé blanc Pai Mu Tan 5 fois de plus, en comptant 5 secondes supplémentaires chacune le temps Abeille. (Selon vos propres besoins gustatifs)
Dosage
3-3,5 g par 100 ml d'eau
Temps d'infusion
1er) 20 sec
2ème) 30 sec
3e) 30 s
4e) 40 s
5e) 50 s
Nombre de Infusions
5
Température
85°C
Quelle eau utilisez-vous le mieux ?
Quelle eau utilisez-vous le mieux ?
L'eau est une partie très importante de la préparation du thé et des infusions !
La meilleure eau est douce, pauvre en minéraux avec une valeur de PH neutre (= 7PH neutre) et un faible indice Redox. Utilisez de l'eau avec une valeur résiduelle inférieure à 50mg/l et un potentiel redox élevé.
Les eaux avec beaucoup de résidus sont des eaux qui contiennent beaucoup d'antioxydants ont disparu.
Certaines marques avec de bons thés et infusions sont : Montcalm ; Mont Roucous ; Glaciar et Spa.
Comment conserver le thé en vrac ?
Comment conserver le thé en vrac ?
Il est préférable de conserver le thé en vrac à température ambiante, au sec et dans une boîte à thé fermée et sombre. nous pouvons toujours mettre un déshydratant tel qu'un tampon de gel de silice dans la boîte à thé afin qu'il absorbe tout l'humidité dans la boîte à thé.
De cette façon, le thé en vrac peut se conserver très longtemps. De plus, rien n'arrive à l'odeur, à la couleur ou au goût pendant très longtemps. Parce que le thé est un produit non réfrigéré, la durée de conservation est très longue.
Conservez donc le thé dans le placard ou dans un autre endroit sombre, mais mieux vaut ne pas dans la cuisine car il y a beaucoup d'odeurs et d'évaporation dans une cuisine.
Le Pai Mu Tan également appelé Pivoine Blanche est fabriqué en combinant les bourgeons de l'Aiguille d'Argent avec de jeunes feuilles plus grandes. Le thé est ensuite trempé et séché, permettant une certaine oxydation naturelle, ce qui rend les feuilles plus foncées et cassantes.
Ce thé est adapté au vieillissement de la même manière que le vieillissement PuErh. Conserver en vrac à une humidité de plus de 50 % (de préférence autour de 62 %) dans des conditions hermétiques.
Le Qi du Soleil
Les jeunes feuilles et les bourgeons de ce thé blanc très prisé de la province du Fujian en Chine sont exclusivement séchés au soleil et donc appréciés pour son arôme floral fin et son goût doux. Le Pai Mu Tan est très légèrement oxydé, ce qui donne à ce thé un goût légèrement sucré et ne devient pas rapidement amer. C'est donc la forme de thé la plus pure qui soit.
En raison de sa délicatesse, l'infusion de Thé Blanc s'oxyde rapidement, nous vous recommandons donc de la consommer dans les deux heures suivant sa préparation.
Mais pourquoi le thé blanc est-il réellement meilleur pour la santé ?
Le thé blanc est le thé de beauté par excellence. La recherche a montré que le thé blanc contient beaucoup d'antioxydants, de vitamine C et de fluorure et qu'il aurait un effet inhibiteur du cancer. Vous pouvez également le boire pendant votre programme de remise en forme pour aider à brûler les graisses .
Effet purifiant
Le thé blanc contient de la vitamine C et des polyphénols. Ce thé est également connu pour son effet purifiant, causé par les antioxydants. Cela pourrait réduire le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Selon des recherches récentes sur le thé blanc, il semble qu'à certains égards, il ait un effet préventif contre le cancer encore plus fort que le thé vert.
Origine
Province du Fujian Chine 🇨🇳
Oxydation < /span>
Très faible
Modéré à Élevé (Les bourgeons contiennent une grande quantité de caféine)
Cueille
Bourgeon et jeunes feuilles
Cultivar
Da Bai
Température
85°C
Durée de infusion
1er) 20 sec
2ème) 30sec
3ème) 30sec
4e) 40sec
5e) 50sec
Dosage pour 100ml d'eau
3,5 g
