Wellness Tea
Thé Vert Longjing Dragon Well
Thé Vert Longjing Dragon Well
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Le thé vert Longjing est un thé très populaire en Chine et est l'un des thés verts les plus consommés en Chine.
Longjing est un exemple classique de thé vert torréfié au wok. La raison pour laquelle les buveurs de thé aiment un bon Longjing est en raison de son goût complexe avec un arôme de haricots mungo cuits au four ou de châtaigne. Une fois pris correctement, un longjing fin a un corps plein dense, pointu et savoureux avec une légère astringence.
Comment se boit ce thé ?
Dans le Zhejiang, le thé Longjing se boit dans un verre dans lequel on met une cuillère à café de thé, comme pour le thé blanc Silver Needle. Ils aiment ça parce qu'ils voient le thé dans le verre danser de haut en bas pendant l'infusion. Cette façon d'infuser le thé n'a commencé qu'il y a une centaine d'années quand avoir un verre clair était un statut social. Nous appelons également ce style Grandpa Style Brewing.
Bien sûr, vous pouvez également mettre le Longjing dans le style Gong Fu, cela vous avez plus de contrôle sur la fabrication de votre thé et les feuilles de thé ne continuent pas à infuser dans l'eau afin que le thé ne devienne pas amer ou trop fort.
Utilisez 3 à 3,5 g de feuilles de thé pour 100 ml d'eau et placez-les dans une théière ou un gaiwan, versez sur de l'eau à 80 °C et laissez infuser pendant 15 à 20 secondes. Décantez ensuite le thé dans une carafe puis versez-le dans vos tasses à thé.
Origine
Le thé Longjing authentique (également connu sous le nom de thé du puits du dragon) doit être cultivé dans la province du Zhejiang dans la région de Xihu (lac de l'Ouest) à Hangzhou. S'il est cultivé ailleurs, il est considéré comme faux (tout comme le champagne). Sa renommée n'a grandi qu'au 17ème siècle lorsque l'empereur populaire de la dynastie Qing Qian Long a conservé ce thé pour son usage.
Les sites de production d'origine les plus connus et les plus renommés sont :
< span data-mce-fragment="1">Shi-feng (Lion Peak), Meijiawu, Yangmei Ling, Wengjia Shan et Jiuxi, tous dans la région de Hangzhou, traditionnellement appelés Xihu Longjing (ou West Lake Longjing).
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Origine
Chine 🇨🇳
Oxydation < /span>
Faible
Caféine
Élevé
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Bouton et une ou deux feuilles
Posologie
3-3,5 g/100 ml d'eau
Température
Temps de perfusion
1er) 20sec
2ème) 25sec
3ème) 25sec
4e) 30 sec
5e) 30-35sec
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