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Wellness Tea

Thé Vert Longjing Dragon Well

Thé Vert Longjing Dragon Well

Poids
Prix habituel €8,50 EUR
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Ingrédients

Camellia Sinensis / Thé vert Long Jing

Comment préparez-vous le thé de style Gong Fu ?

1. Chauffez d'abord votre service à thé avec de l'eau tiède, puis versez-le.

2. Faites 3-3,5 grammes (pour 100ml d'eau) Thé Long Jing dans le Gaiwan ou Théière chauffé de 100ml.

3. Profitez maintenant des arômes agréables qui se dégagent des feuilles de thé sèches.

4. Réveillez le thé en versant de l'eau à 80°C sur le thé Longjing et jetez-le immédiatement. Cela réveille le thé et le prépare pour sa première infusion.

5. Profitez maintenant de la odeur agréable des feuilles de thé humides. (Les arômes ont maintenant changé)

6. Infusez maintenant le thé avec de l'eau à 80 °Cr et laissez-le infuser pendant 15 à 20 secondes.

7. Décantez le thé dans votre tasse ou Gong Dao Bei (carafe)

8. Savourez votre bonne tasse de thé Long Jing.

Vous pouvez certainement infuser ce thé vert Long Jing 5 fois de plus, en ajoutant 5 secondes supplémentaires à chaque fois. (Selon vos propres besoins gustatifs)

Dosage
3-3,5 g par 100 ml d'eau

Temps d'infusion
15-20 sec

Nombre de perfusions

5

Température
80 °C

Quelle eau utilisez-vous le mieux ?

L'eau est une partie très importante de la préparation du thé et des infusions !

La meilleure eau est douce, pauvre en minéraux avec une valeur de PH neutre (= 7PH neutre) et un faible indice Redox. Utilisez de l'eau avec une valeur résiduelle inférieure à 50mg/l et un potentiel redox élevé.

Les eaux avec beaucoup de résidus sont des eaux qui contiennent beaucoup d'antioxydants ont disparu.

Certaines marques avec de bons thés et infusions sont : Montcalm ; Mont Roucous ; Glaciar et Spa.

Comment conserver le thé en vrac ?

Le thé en vrac est mieux conservé à température ambiante, au sec et dans une boîte à thé fermée et sombre. Jnous pouvons toujours mettre un déshydratant tel qu'un tampon de gel de silice dans la boîte à thé afin qu'il absorbe tout l'humidité dans la boîte à thé. 

De cette façon, le thé en vrac peut se conserver très longtemps. De plus, rien n'arrive à l'odeur, à la couleur ou au goût pendant très longtemps. Parce que le thé est un produit non réfrigéré,  la durée de conservation est très longue.

Conservez donc le thé dans le placard ou dans un autre endroit sombre, mais mieux vaut ne pas dans la cuisine car il y a beaucoup d'odeurs et d'évaporation dans une cuisine.

Le thé vert Longjing est un thé très populaire en Chine et est l'un des thés verts les plus consommés en Chine.

Longjing est un exemple classique de thé vert torréfié au wok. La raison pour laquelle les buveurs de thé aiment un bon Longjing est en raison de son goût complexe avec un arôme de haricots mungo cuits au four ou de châtaigne. Une fois pris correctement, un longjing fin a un corps plein dense, pointu et savoureux avec une légère astringence.

Comment se boit ce thé ?

Dans le Zhejiang, le thé Longjing se boit dans un verre dans lequel on met une cuillère à café de thé, comme pour le thé blanc Silver Needle. Ils aiment ça parce qu'ils voient le thé dans le verre danser de haut en bas pendant l'infusion. Cette façon d'infuser le thé n'a commencé qu'il y a une centaine d'années quand avoir un verre clair était un statut social. Nous appelons également ce style Grandpa Style Brewing.

Infusion de verre de thé vert Long Jing

Bien sûr, vous pouvez également mettre le Longjing dans le style Gong Fu, cela vous avez plus de contrôle sur la fabrication de votre thé et les feuilles de thé ne continuent pas à infuser dans l'eau afin que le thé ne devienne pas amer ou trop fort.

Utilisez 3 à 3,5 g de feuilles de thé pour 100 ml d'eau et placez-les dans une théière ou un gaiwan, versez sur de l'eau à 80 °C et laissez infuser pendant 15 à 20 secondes. Décantez ensuite le thé dans une carafe puis versez-le dans vos tasses à thé.

 

Origine

Le thé Longjing authentique (également connu sous le nom de thé du puits du dragon) doit être cultivé dans la province du Zhejiang dans la région de Xihu (lac de l'Ouest) à Hangzhou. S'il est cultivé ailleurs, il est considéré comme faux (tout comme le champagne). Sa renommée n'a grandi qu'au 17ème siècle lorsque l'empereur populaire de la dynastie Qing Qian Long a conservé ce thé pour son usage.

Les sites de production d'origine les plus connus et les plus renommés sont :
< span data-mce-fragment="1">Shi-feng (Lion Peak), Meijiawu, Yangmei Ling, Wengjia Shan et Jiuxi, tous dans la région de Hangzhou, traditionnellement appelés Xihu Longjing (ou West Lake Longjing).

 

Origine                               

Chine 🇨🇳                                         

Oxydation < /span>

Faible

Caféine

Élevé

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Bouton et une ou deux feuilles  

Posologie     

3-3,5 g/100 ml d'eau          

Température                                              

Temps de perfusion  

1er) 20sec

2ème) 25sec

3ème) 25sec  

4e) 30 sec   

5e) 30-35sec                                                           

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